5 Menu Sayur untuk Berbuka yang Lezat & Mudah Dibuat
Dibandingkan dengan gorengan yang tinggi lemak, menu resep sayur adalah pilihan tepat untuk menjaga kesehatan keluarga agar semakin semangat beribadah di bulan istimewa ini.
Hidangan sayur tidak selalu membosankan, kok! Dengan cara masak yang beragam, menyantap sayur akan semakin nikmat dan menambah nafsu makan. Kamu bisa mengolahnya sebagai hidangan berkuah atau tumisan dengan racikan bumbu dan rempah yang khas.
1. Resep Capcay Ayam
Capcay merupakan makanan khas Tionghoa yang kaya akan nutrisi dan protein dengan rasa yang menggugah selera. Capcay sendiri memiliki arti 10 sayuran? Namun tentunya jumlah dan jenis sayuran dapat ditentukan sesuai selera masing-masing.
Bahan:
200 gr daging ayam
5 buah bakso
Secukupnya udang
1 buah wortel, diiris tipis
50 gr kol
1 bonggol sawi pak choi, pisahkan daun dan batang
Sesuai selera jamur
20 bawang merah utuh (kupas)
5 siung bawang putih cincang
3 sdm saus tiram
½ sdm minyak wijen
1 batang daun bawang, iris tipis
3 sdm tepung maizena, campur air
Sesuai selera garam
Sesuai selera gula
Sesuai selera kaldu bubuk
500 ml air matang
Cara Membuat Capcay Ayam:
Potong tipis daging ayam, lumuri dengan 1 sdm saus tiram dan lada.
Tumis bahan sayuran kol, wortel, jamur, batang sawi. Lalu terakhir, masukkan daun sawi. Masak setengah matang. Sisihkan.
Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bawang putih hingga kekuningan. Masukkan potongan ayam, udang, dan bakso. Masak hingga matang.
Masukkan air dan tambahkan gula, garam, lada, 2 sdm saus tiram, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena dan tunggu hingga mengental.
Tambah minyak wijen dan irisan daun bawang. Masukkan bahan sayuran setengah matang. Aduk hingga rata. Masak hingga sisa sayuran matang.
Capcay ayam siap dihidangkan!
2. Resep Sop Daging
Kandungan sop daging jauh lebih sehat dibandingkan kuah bersantan, dan dapat sekaligus melepaskan dahaga.
Bahan:
200 gr daging sapi
1 buah wortel
1 buah kentang
1 bonggol brokoli
1 lembar kol
2 batang seledri
1 batang daun bawang
Bawang goreng
Kaldu bubuk sapi
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt lada
Secukupnya merica
Secukupnya garam
Cara Membuat Sop Daging:
Rebus daging, lalu buang air rebusan. Potong daging kotak-kotak.
Ulek bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan potongan daging sapi, masak hingga empuk dan mengeluarkan minyak.
Setelah daging empuk, masukkan sayur (wortel, kentang, brokoli, kol) satu per satu dimulai dari yang paling keras.
Setelah sayur matang, masukkan daun bawang dan seledri. Tambahkan bubuk kaldu dan cicipi rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
Angkat dan hidangkan sop daging hangat dengan taburan bawang goreng.
3. Resep Bayam Bening dan Jagung
Bagi yang mencari resep sehat, enak, dan hemat waktu, menu bayam bening dan jagung ini juaranya!
Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang disukai anak-anak. Bayam sendiri mengandung berbagai vitamin seperti zat besi yang bisa menyegarkan badan lesu. Rasa asin dari kuah dengan kombinasi manis dari jagung menjadikannya menu sayur andalan untuk keluarga saat buka puasa.
Bahan:
2 ikat bayam
1 buah jagung manis
50 gr jamur kuping segar
3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
750 ml air
1 sachet Royco ayam opsional
2 sdt kaldu bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Cara Membuat Bayam Bening Dan Jagung:
Petik bayam, cuci bersih. Potong atau pipil jagung manis, dan iris jamur kuping sesuai selera.
Panaskan air lalu masukkan jagung, jamur kuping, bawang merah, bawang putih. Didihkan hingga jagung matang. Masukkan garam, lada, royco ayam, dan kaldu bubuk secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
Masukan bayam terakhir dan rebus hingga bayam matang. Aduk dan pindahkan ke mangkuk.
Nikmati selagi hangat!
4. Resep Sayur Asem
Coba sesekali santap kuliner khas Nusantara ini saat buka puasa. Perpaduan varian rasa dari asem, manis, asin, dan bahkan pedas dapat meningkatkan selera siapa pun
Resep sayur asem ini ada beraneka ragam variasi dari kuah bening sederhana, campuran kacang merah, hingga rasa ala daerah (Aceh, Bangka, Jawa, dll). Masing-masing memiliki keunikan tersendiri dan jarang sekali mengecewakan!
Bahan:
1 buah jagung manis, cuci bersih dan potong
1 buah labu siam, potong
5 buah kacang panjang
100 gr kacang tanah
Setengah buah terong ungu
30 gr daun melinjo
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
Secukupnya garam
Secukupnya gula merah
Secukupnya asem jawa
Secukupnya air
Bahan Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah
1 buah tomat
Cara Membuat Sayur Asem:
Haluskan bahan bumbu halus, dan sisihkan.
Panaskan air hingga mendidih. Rebus potongan jagung dan labu siam. Masukkan daun salam dan lengkuas, tunggu hingga setengah matang.
Masukkan kacang panjang, kacang tanah, daun melinjo, terong ungu, dan bumbu halus.
Tambahkan garam, gula merah, dan asem jawa. Cicipi rasa dan koreksi sesuai selera.
Angkat dan sajikan sayur asem segar.
5. Resep Tumis Kangkung
Siapa sih yang tidak suka dengan menu tumisan ini? Rasa asin dan pedas bumbu dapat memanjakan lidah saat disantap. Selain rasanya yang menggoda selera, resep ini sangat praktis untuk dimasak.
Kangkung yang berserat tinggi dapat melancarkan sistem pencernaan dan meredakan maag yang kerap muncul di bulan puasa.
Bahan:
2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
5 buah cabe rawit setan, Iris
3 buah cabe merah keriting, iris
2 siung bawang merah, iris halus
1 siung bawang putih, iris halus
1 sdm saus tiram
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu jamur
Cara Membuat Tumis Kangkung:
Di dalam wadah, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang merah, lalu masukkan cabe rawit dan cabe merah. Berikan garam, gula, dan saus tiram.
Masukkan kangkung dan masak hingga matang. Tambahkan kaldu jamur, berikan sedikit air dan aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
Tumis kangkung siap dinikmati!
